學校名稱

Le Cordon Bleu Paris　(法國藍帶學院)

建校時間

1895年

學校位置

巴黎

最近機場

戴高樂機場

學校簡介

藍帶學院於1895年在法國巴黎成立，其創始人是藍帶廚師雜誌的出版商兼記者 Marthe Distel 。1896年，在學院舉辦的世界上第一場廚藝秀，奠定了藍帶作為世界級廚藝學校的聲譽。

今天的藍帶是一個橫跨五大洲，並在世界擁有35所分校遍布20個國家(法國、英國、日本、泰國、台灣、澳洲、紐西蘭、加拿大)，每年培養超過2萬名的學員。藍帶的日常教學由頂級廚師擔任，他們都來自於有米其林星級評定的餐廳，或者是在重大廚藝比賽中勝出的選手以及一些獲得其它榮譽稱號的廚藝大師，例如歐洲最著名的獎項之一Meilleur Ouvrier de France。同時藍帶的大師們也都致力於將經典的法式烹飪方法和時尚的國際烹飪技巧傳授給我們的學員。

學校了解學生們需要最優質與全面的教育才能在競爭激烈的行業中取得成功，因此提供了在不到一年的時間裡，就可以獲得的藍帶文憑 –Le Grand Diplôme Le Cordon Bleu，這是由全球烹飪專業人士認可的有益和實質的職業國際護照。

學校特色

以法語授課, 搭配英語即席翻譯

學校課程

1. 文憑  2. 證書  3.學士學位  4.法語

課程介紹

文憑 :

• 料理文憑(Cuisine Diploma) 或 甜點文憑(Pastry Diploma)，兩種都是
• 9個月課程，若是將兩種課程都完成者，可以取得Le Grand Diploma。適合對烹飪有興趣的人，無論是初學還是有經驗者，提供了完整的技能，學習法式料理技術以及從傳統到現代的風格。
• 料理實習文憑或甜點實習文憑(Cuisine/Pastry Diploma Professional Immersion)，分別為16個月課程，其中包含9個月的實習。選擇本課程的學生入學時必須有法語A1程度。兩者文憑都完成可以取得 Grand Diploma in Professional Immersion。
• Bread-Baking Diploma(烘焙文憑) – 可選6個月標準課程，包含2個月實習；以及3個月的密集課程。學習經典麵包店使用的主要技術，運用在傳統和現代麵包食譜；學習組織生產和團隊的分工合作。
• Diploma in Culinary Management (廚藝管理文憑) – 3個月課程。
• 為料理，甜點或烘焙行業的管理者提供必要的操作和管理技能，創立食品業務概念。適合想要開店者。
• Wine Management(酒類管理) – 10個月，透過理論和實踐課程對葡萄酒行業深入了解。 課程內有4次參觀葡萄園，和3次實習。

證書 :

• 料理或甜點證書課程，分為初級/中級/高級，每一級證書為期3個月。
• 初級與中級也有提供6周的密集課程。 3個級數證書都完成可取得料理or 甜點文憑。
• 初級烘焙(Basic Bakery)證書 -3個月
• 進階烘焙(Advanced Bakery)證書 -3個月, 含2個月實習
• 進階品味研究(Advanced Studies in Taste) – 獨特的，為期2週的課程，透過文化，社會和經濟層面來研究品味，美食和美食藝術的各個面向。

學士學位 :

• 廚藝管理 / 酒店管理
• 3年課程(6學期180個學分)，包含11個月的實習。順利完成後可以同時取得藍帶學院巴黎校區以及Paris-Dauphine University巴黎多菲納大學商業學士學位。

法語課程 :

• FLE分為級數A1，A2，B1，每周上課10小時一期11周，也可以和正式課程同時上課。

開課日期

• 文憑/證書 : 每年4次入學, 分別在1、4、7、10月
• 學士學位 & 酒類管理文憑 : 9月
• 進階品味研究 : 10月

學費

住宿安排

學校不供應住宿，會提供租屋仲介、出租公寓等相關資料由學生直接聯繫。

入學條件

高中畢業, 滿18歲；廚藝管理與品味研究需相關科系畢；學士課程須IELTS5.5。

申請文件

護照影本 / 最高學歷成績單英文版 / CV / 動機信 / 雅思成績